Bolo de corte e torta doce: tradição de padaria que marca a Penha

Poucos bairros levam tão a sério o bolo de corte e a torta doce quanto a Penha — tradição que vem das festas de família que sempre marcaram a região. Na hora de escolher uma boa torta ou bolo de corte, alguns pontos ajudam.

• Massa úmida, não ressecada: bolo de corte bom se mantém macio mesmo fatiado e exposto — se seca rápido, o preparo não caprichou no ponto.
• Recheio até a borda: torta boa não economiza no recheio — precisa cobrir a fatia inteira, sem parte vazia.
• Cobertura fresca: chantininho ou glacê precisam parecer recém-feitos, nunca ressecados ou com aspecto de guardados há dias.
• Equilíbrio de doçura: torta boa não enjoa — o doce tem que ter equilíbrio, sem ficar enjoativo na segunda fatia.

Tem uma padaria da Penha com torta ou bolo de corte que você recomenda? Comenta aqui embaixo.